O sistema de gestão de Segurança Alimentar (HACCP), baseia-se em analisar as diversas etapas na produção de alimentos, analisando os perigos potenciais à saúde dos consumidores, determinando medidas preventivas para controlar esses perigos.

O departamento de Segurança Alimentar presta vários serviços que incluem:

– Auditorias técnicas e respetivos relatórios;
– Avaliação das condições higio-sanitárias às instalações, equipamentos e operadores;
– Implementação e/ou verificação da aplicação de um sistema de gestão e rotação de Stoks,
– Elaboração / verificação de planos de higienização e respetivos registos;
– Elaboração de códigos de boas práticas;
– Elaboração e ações de Formação;
– Rastreios a manipuladores e superfícies;
– Recolha de amostras para análise em laboratório.